糯的,圆圆的东西,原来是用这个机器做出来的吗?”
听到这话,爱丽丝眨眨眼开口道,脸上露出好奇的神情。
“这个机器只是用来加工原材料的,你们看到的汤圆,是用这个加工出来的材料做成的。”林州也知道,像冯佳佳和爱丽丝这样的人,应该是没见过整个过程。
她们大概只知道吃!
“你们待会看着就知道了!”
说完这句,他也没有解释,将之前准备好的一桶原材料给提出来。
所谓制作的原材料,并不是什么复杂的东西,就是最常见的糯米和大米。
当然,是泡发过后的。
至于糯米和大米的选择,也是有一定比例的。
这个就根据个人的口味进行调配的。
像有些地方可能就全是用的糯米,有的地方就会加一些普通大米。
林州他们这里就是会在糯米里面加一定的普通大米。
因为这样最终的成品,不会那么黏。
制作过程,就是先将这两种大米按照一定的比例混合,再用水泡一段时间。
泡发得差不多后,就用机器打成米浆。
林州他们现在进行的,就是这一步。
此刻,桶里面的米,已经泡涨,体积相比于原来大不少。
将机器通上电后,按照说明书上的调好,林州拿着水瓢,从桶里舀起大米,倒进漏斗里,紧跟着开启机器跟漏斗上面的水流。
伴随着机器发出的声音响起,漏斗里的米,还有上面加入的水流,被机器碾碎,化作乳白色的米浆从下方的口子流出。
而口子处,则是有一个桶,桶里放着一个张开口的袋子,袋子是买机器的人送的。
像是林州他们以前,用的都是洗干净的蛇皮口袋,尿素口袋。
其实这种装米浆的口袋,还是有一定的要求。
不能太密封,得有一定的渗水性。
因为米浆打出来的时候,特别的稀,还需要进行一道“排水”工序。
“林州哥,这就是做汤圆的材料吗?这么稀,能够做成汤圆的形状吗?”冯佳佳看着流水来的米浆,也是感到疑惑。
“现在当然不可以,得过几天,等它干一些就可以了!”林州指着苏小昭负责的口袋。
“到时候,需要将这个米浆,放置些时间,它会自动将里面的水流出来。”
“水分流失后,里面的米浆就会变干,变成跟你捏玩的橡皮泥一样。”
“那样,才算是真正完成,可以用来制作酒糟汤圆,或者是煎汤圆粑粑。”
“原来是这样!”
“好像还是挺简单的,我怎么感觉自己以后也会做汤圆了!”冯佳佳眨眨眼睛,兴奋的搓搓手。
“主要是我们这是家常的,用来自己的吃,就没那么多讲究,配比泡发这些都很随意,所以是比较简单。”林州笑着点点头。
过程是不复杂,甚至可以说是,谁上都行。
“那我回去有机会试试!”冯佳佳
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