的活儿，就去帮大哥方阳。
鲫鱼和肥肠的处理难度相对要大一些。
不过也不是太难，有了老四加入很快效率就提升了来。
方岩这边也给手里的食材处理完了。
他又开始给准备做蒜泥白肉的猪肉下锅煮熟。
给准备做梅菜扣肉的肉皮下油锅给皮炸酥。
接着又是一顿拾倒。
然后切成片儿铺好在碗里，弄梅菜锅蒸。
等着梅菜扣肉了蒸屉。
白肉用的五花肉也煮好了。
菜刀切薄片，然后码放好。
到时候撒蒜泥和红油就可以桌了。
接着就是红烧肥肠。
方岩整整炖了一大锅。
小火慢炖到中午，到时候只管客的时候，盛出来卖就行了。
剩下的就是豆瓣鲫鱼。
这道菜是传统川菜。
还是一道时令川菜。
因为春天的鲫鱼最好吃。
所以这道菜就在春节过后这段时间里在川菜馆卖的最好。
一道菜，一条鲫鱼。
方岩可以一锅烧好几条。
他给鲫鱼先用白酒和醋腌制起来。
然后就拍拍手，在一旁开始休息了。
大哥方阳这会儿收拾这刚才杀鱼的现场。
老四和方岩说了一声，她跑去看二姐那边生意怎么样了。
这会儿路过的街坊邻居们看到方岩在休息，还招呼道：
“老板！”
“今天不忙啊？”
“马爷您也在呢！”
马大爷点了点头。
方岩则是回应道：
“不忙！今天是烧菜，凉拌菜，蒸菜。”
“前面忙，后面的活不多。”
街坊领居们走了过来，看着蒸屉和一条条鲫鱼，对着他问道：
“还是川菜吗？”
方岩点了点头指着车粉笔写的菜单说道：
“是川菜，这里是菜单！”
看着今天的四个菜，他们说道：
“哟，还真是。”
然后就问方岩：
“那可以订餐了吗？”
方岩点头：
“可以可以！”
那街坊立马笑道：
“那好，我马拿东西过来。”
“成！”方岩应了一声。
大哥方阳收拾完现场，对着方岩说道：
“老三，大家都自觉来订餐了啊？”
方岩对着大哥指了指一旁帮忙带老五的马大爷：
“这还得感谢马大爷啊！”
听到这话，马大爷笑道：
“诶，不客气不客气，你的手艺他们能吃到，是他们的福气！”
方岩笑着拱了拱手：
“马大爷抬举了！”
马大爷嘴里嚼着卤菜，笑着说道：
“哈哈哈，你这给的卤菜是真不错！”
“待会儿来人了，我让他们都去买点儿。”
这时候大哥方阳有些好奇的问道：
“老爷子，还没问您家里是做什么的？”
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