道原来这玩意有这么多说道。
就拿正中间的中心格来说,味道最重,火力也最猛,所以最适合涮东西吃,像两人点的鹅肠毛肚之类,在这里面涮个十几秒钟就能吃了。
贴边的十字格火力稍微差上一些,算是中火,更适合煮着吃,所以虾滑啊丸子啊之类可以往这里面下,煮个几分钟慢慢捞着吃。
至于说四角格,那火力算是整个火锅里最弱的地方,所以只能用来焖煮,脑花、鳝鱼、鸭血这类食材,冷锅的时候就下进去,随着汤沸一直煮上半小时左右才算是最佳食用时间,最适合其它菜已经吃了个半饱,再来慢慢享用。
对于吃这件事,林云娜的学习热情绝对令人汗颜,不光认真听讲,还不懂就问,这么好学的姑娘,还长得这么水灵,可把人家老板娘哄得眉开眼笑,不光悉心教导,没多一会儿还端了盘炸平菇过来,说是送给这姑娘的。
更可恶的是,林云娜非说炸平菇是送给她的,一口都不想分给陆斌。
陆斌镇定自若,一没抢,二没急,反手又点了三盘酥肉,对,他点的,一块儿也不给林云娜吃!
这不,很快炸平菇就乖乖送到嘴里来了,还是林云娜亲手喂的,这叫什么,这就叫牌面!
酥肉和炸平菇下肚,算是垫了个底儿,正好锅里红汤开始沸腾,那还等什么,马上开吃。
两个人的第一筷子都伸向了毛肚,发现了这一点,两人对视一眼,然后动作突然都加快了几分。
毛肚这玩意吃过的都知道,压根就不需要多煮,泡进汤里再捞出来,基本就可以吃了。
渝州火锅的蘸料没有其他地方那么多花样,就是干碟和油碟。
林云娜选的是油碟,蒜蓉葱花香菜用香油一泡,闻起来香得一匹。
可是陆斌总觉得火锅已经这么油了,蘸料再这么油,吃着难道不腻歪吗?
所以他选了干碟,刚才偷偷拿酥肉蘸了一下,没得说,辣椒花椒加芝麻花生碎的搭配,吃过的都竖大拇指。
如果非要挑缺点,那只能说渝州这边的辣椒和麻椒给得太狠了,陆斌就小小蘸了一点,吃下去额头立刻就是一层汗,大热天吃这个,爽!
挂着红油的毛肚往干碟里一滚,那就是麻上加麻,辣上加辣,一口下去,陆斌顿时就感觉都不会说话了。
偏偏林云娜就在这时候好奇地问他:“大叔,干碟好吃吗?”
陆斌也是厉害,生生把辣得怀疑人生的表情给扭转成了对美味的陶醉,一言不发地竖起大拇指。
果然,这姑娘上钩了,涮了根鹅肠,在陆斌的干碟里翻了好几圈,里里外外都蘸上干料,这才送入口中。
陆斌幸灾乐祸地等着看好戏,可是等了半天,也不见林云娜有什么反应,这姑娘神态自若地继续大快朵颐,连吃好几块毛肚,这才奇怪地问陆斌:“大叔,你怎么不吃?”
真是见了鬼了,难道是我不能吃辣?陆斌有点怀疑人生,又涮了块毛肚,蘸上干料,将信将疑地放进嘴里。
“哇——”陆斌感觉自己叫出声的时候,嘴里好像喷出了一道火焰,他也顾不上表演了,伸手就去抓桌上的饮料。
然后他就看到了桌对面的林云娜也是同样的表情,同样的动作……
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