上，一边铺着簇新的，看起来刚换上不久的铁丝网，上面铺着十来个烤鸭翅。另一边搁着三四条又大又长的茄子。站在烧烤炉后的黑瘦高小哥，充分发挥了手长脚长的特长，才刚动作麻利地把茄子挨个翻了个儿，步子朝着左边一跨，身子便即平移到了炉子左边，手里抄起蜜糖罐子里的小粉刷一扫，已烤得火候十足的鸭翅表面顿时泛起一层亮亮的蜜光。

　　林佳茵忍不住轻轻鼓掌，很是自豪地挺直了肥壮的腰板，牛叔看着林佳茵和程子华，介绍道：“我嫡亲侄子，大家叫他小牛，或者牛二。这两年回来帮我忙，多亏了他帮手，才做好了宵夜档啊！”

　　远眺一圈，林佳茵点了点头，说道：“这条街上……看起来是宵夜比饭市竞争激。刚才我们来的时候，做晚饭的也就三五家，而排队的人龙最长就是牛叔家的毛纺鸭。但现在一眼看过去，天台冒着烧烤烟的，就不少于十家……楼下河两边，街头街尾好几十米，如果还有做别的夜宵品类……竞争激烈啊！”

　　牛叔说：“可不是……不过我们家老字号新招牌，捧场的人很多啦。我听说过阵子那边要建个美食城，人家大石砸死蟹，我们这些本小利薄的穷鬼，唯有顶硬上啦！”

　　程子华笑了笑，说：“别担心，那个美食城瞄准的市场和你们不一样，只做传统粤式早餐，不涉及正餐饭市。何况牛叔这儿的菜品这么能打，大家各发各的财，说不定能一起发达，繁荣兴旺呢。”

　　听见他没头没脑的一番话，林佳茵脑子里猛地一亮，扭头惊讶盯着程子华：“程总监，咱们项目的地方，原来就在毛纺厂附近啊？这地方好啊，地方虽然老，但从洋城开埠开始就是众商云集，百货贩运之地。物流交通顺畅，懂行识货的老食客也最多……哇，你们是真的太会选地方了！”

　　她喜不自胜，程子华却很是淡定，扶了扶眼镜，说：“你别夸我……不关我事，我只管选品和品控。你这些好话，留着去跟麦希明说吧，是他亲自看了地方拍板的。我也真是很佩服他，一边和你姐东奔西跑到处去搞市场调研，一边还能腾出力气处理忒多杂事。这人和人的差距，不到你不服气。”

　　用力眨巴了几下眼睛，林佳茵口风也转得甚快，说：“地方固然重要，选品也很重要嘛。要不是老板你专业过硬，也没那么快有眉目啊！”

　　千穿万穿马屁不穿，程子华微微颔首，算是轻轻受落了林佳茵的马屁。扶了扶眼镜，目光却落在黑瘦小哥牛二正在装盘的鸭翅上：“这鸭翅里面似乎是没有骨头的……莫非又是牛叔的创新做法？”

　　牛叔摇了摇头，说：“是牛二自创的，无骨虾滑烤鸭翅。要不要弄一份尝尝？”

　　林佳茵自然不肯放过，厚着脸皮道：“那就谢谢牛叔了——”

　　她也是很好奇，伸长脖子去看备料的牛二。也不用打荷，自个儿很熟悉地从保鲜柜中取出十个取了骨的鸭翅，放在案板上轻轻揉搓一番，待那鸭翅肉眼可见地柔软下来。

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